Peyek merupakan camilan yang memiliki rasa gurih dan bertekstur renyah. Hampir semua kalangan menyukai peyek karena selain nikmat, makanan ini juga mempunyai aroma wangi khas yang menggugah selera.
Ada banyak varian peyek yaitu kacang, teri, udang, dan masih banyak lagi. Kali ini BOLA Deli akan membagikan tips bagaimana cara membuat peyek kacang yang enak, gurih, dan renyah, berikut trik cara menggoreng supaya tidak mudah hancur. Yuk, simak ulasan selengkapnya berikut ini.
Siapkan Bahan
Bahan-bahan utama yang biasanya digunakan untuk membuat peyek yaitu tepung beras, tepung maizena, 1 butir telur, santan encer hangat, kacang tanah, garam, kencur, daun jeruk yang diiris halus untuk menambah aroma, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, dan minyak untuk menggoreng.
Penggunaan tepung beras dan kemiri fungsinya untuk menghasilkan gorengan yang lebih renyah. Apakah kacang bisa diganti ebi? Jawabannya bisa, namun disarankan untuk menambahkan ketumbar dan kunyit sebagai pewarna kuning alami sehingga juga membuat rasanya menjadi lebih nikmat.
Mencampurkan Kacang
Sebelum menggoreng peyek, Anda juga perlu memperhatikan beberapa hal ini saat mencampurkan semua bahan-bahannya. Khusus untuk peyek kacang, sebaiknya dicuci dan dijemur hingga kering sehingga mudah dipotong menjadi dua bagian. Jadi, tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Apabila Anda ingin memasukkan kacang ke dalam oven, panaskan pada suhu di bawah 100 derajat Celcius selama 10 - 15 menit sampai mengering.
Perbandingan Air dan Santan
Perhatikan juga penggunaan air dan santan. Kurang lebih sebanyak 1:3 untuk perbandingannya. Masukkan santan sedikit demi sedikit, Jangan langsung memasukkan santan sekaligus. Hal ini bertujuan supaya adonan tidak mudah tumpah, kemudian aduk rata secara perlahan.
Bagaimana jika tidak memiliki persediaan santan di rumah? Anda bisa menggantinya dengan air. Tapi, ada baiknya menggunakan santan karena hasilnya peyek menjadi lebih gurih. Sebagai trik, panaskan santan hingga matang, tambahkan daun jeruk atau pandan agar wanginya lebih harum.
Menggoreng Peyek
Gunakan api sedang untuk menggoreng peyek. Hindari penggunaan api besar agar tidak mudah gosong. Jika Anda ingin membentuk peyek bulat, maka sebaiknya pakai wajan yang agak kecil dengan permukaan cembung. Posisi menggoreng sangat disarankan di tengah menggunakan sedikit minyak supaya adonan peyek tidak menyebar berantakan.
Setelah memahami langkah-langkah di atas, kini Anda tak perlu kesulitan lagi dalam mengolah hingga menggoreng adonan peyek. Jangan lupa untuk menggunakan bahan berkualitas seperti BOLA Deli Tepung Beras dan BOLA Deli Tepung Maizena yang granulasinya halus sehingga tak perlu diayak kembali. Selain lezat, hasilnya gorengan menjadi lebih renyah saat disantap. Cek resep peyek kacang di sini. Selamat mencoba.
